Nasza Historia

ice-crypt powstało w 2019 roku z frustracji. Troje przyjaciół, wszyscy z wieloletnim doświadczeniem w gastronomii, obserwowało ten sam problem: ludzie uczyli się gotować przez kopiowanie przepisów, nie rozumiejąc zasad.

Widzieliśmy, jak osoby wydają setki złotych na kursy, które uczą konkretnych potraw. Trzy tygodnie później nie pamiętają już nic poza nazwą dania.

Inna metoda

Postanowiliśmy zmienić podejście. Zamiast uczyć przepisów, zaczęliśmy uczyć systemu myślenia.

Pierwsza grupa liczyła 6 osób. Spotkaliśmy się w wynajętej kuchni co sobotę przez dwa miesiące. Nie daliśmy im ani jednego kompletnego przepisu. Pokazaliśmy, jak działa ciepło, smak, tekstura.

Pod koniec kursu jedna z uczestniczek powiedziała coś, co zostało z nami do dziś: "Przestałam bać się gotowania."

Nasza filozofia

Nie wierzymy w tajemnice kulinarne. Wierzymy w zrozumienie.

Każda technika ma swoje dlaczego. Każdy smak ma swoją logikę. Gotowanie nie jest sztuką dostępną dla wybranych - to rzemiosło, którego może się nauczyć każdy.

"Po raz pierwszy ktoś wytłumaczył mi gotowanie tak, że miało sens. Nie magiczne triki - po prostu nauka." — Anna, uczestniczka pierwszej grupy

Zespół

Dziś jesteśmy zespołem dziewięciu trenerów. Każdy z nas przeszedł przez kuchnie restauracyjne. Niektórzy prowadzili własne lokale. Inni szkolili kadry w hotelach pięciogwiazdkowych.

Łączy nas przekonanie, że wiedza kulinarna powinna być dostępna, zrozumiała i praktyczna.

Czego uczymy

Naszym celem nie jest uczynienie z Ciebie szefa kuchni. Naszym celem jest danie Ci narzędzi, byś gotował pewnie, smacznie i bez stresu.

Pokazujemy, jak pracować z tym, co masz. Jak ratować potrawy, które idą nie tak. Jak improwizować, gdy brakuje składnika.

Uczymy Cię myśleć jak profesjonalista, nawet jeśli gotujesz tylko dla siebie i rodziny.